तरबूज के बीज प्रोटीन

तरबूज के बीज प्रोटीनतरबूज के बीजों से निकाला या परिष्कृत किया गया प्रोटीन है। यह एक वनस्पति प्रोटीन है जिसमें विभिन्न अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं जो विभिन्न पोषण और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

 

3. मुख्य पोषक तत्व

 

कैलोरी	546 कैलोरी	प्रोटीन	29.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	13.4 ग्राम	मोटा	46.4g
ऊर्जा	2284 के.जे	मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	4.0 g
संतृप्त फैटी एसिड	6.2 g	पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	25.0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मि.ग्रा	फाइबर आहार	7.1 g
घुलनशील आहार फाइबर	1.1g	अघुलनशील आहार फाइबर	6.0g
नियासिन	0.80 मि.ग्रा	फोलिक एसिड	120 एमसीजी
पैंथोथेटिक अम्ल	1.04 मिग्रा	βE	0.60 मि.ग्रा
E	19.60 मि.ग्रा	E	0.60 मि.ग्रा
कैरोटीन	0 माइक्रोग्राम	राख	4.7 ग्राम
वसायुक्त अम्ल	35 ग्राम	नमी	6 ग्राम

 

4. विश्लेषण का प्रमाण पत्र

 

विवरण	भूरा पीला पाउडर	योग्य	तस्वीर
स्वाद एवं गंध	विशेषता	योग्य	organoleptic
विलायक निकालें	पानी	योग्य	/
परख	10:1	योग्य	एचपीएलसी
पहचान
राख सामग्री	5.0 प्रतिशत से कम या उसके बराबर	2.96 प्रतिशत	CP2015
सूखने पर नुकसान	5.0 प्रतिशत से कम या उसके बराबर	3.02 प्रतिशत	CP2015
मेष का आकार	100 प्रतिशत पास 80 जाल	योग्य	CP2015
थोक घनत्व	40~60 ग्राम/100 मि.ली	51 ग्राम/100 मि.ली	CP2015
घनत्व टैप करें	60~90 ग्राम/100 मि.ली	80 ग्राम/100 मि.ली	CP2015
अवशेष विश्लेषण:
भारी धातु	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	CP2015
पंजाब	2 से कम या उसके बराबर.0पीपीएम	योग्य	जीबी/टी5009.12-2003
जैसा	1.0पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	जीबी/टी5009.11-2003
एचजी	0.1पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	जीबी/टी5009.17-2003
सीडी	1.0पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	जीबी/टी5009.15-2003
कीटनाशकों के अवशेष
हेक्साक्लोरोबिफेनिल	0.2पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	CP2015
डाइक्लोरोडिफेनिलट्राइक्लोरोइथेन (डीडीटी)	0.2पीपीएम से कम या उसके बराबर	योग्य	CP2015
सूक्ष्मजीवविज्ञानी:
कुल जीवाणु गिनती	1000cfu/g से कम या उसके बराबर	योग्य	जीबी/टी 4789.2
ख़मीर और फफूंदी	50cfu/g से कम या उसके बराबर	योग्य	जीबी/टी 4789.15
ई. कुंडल	नकारात्मक	नकारात्मक	जीबी/टी 4789.3
साल्मोनेला	नकारात्मक	नकारात्मक	जीबी/टी 4789.4
स्टाफीलोकोकस ऑरीअस	नकारात्मक	नकारात्मक	जीबी/टी 4789.10
शिगेला सोनी	नकारात्मक	नकारात्मक	जीबी/टी 4789.5

 

5. प्रभाव

a. प्रोटीन से भरपूर:प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसकी मानव शरीर को ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, एंजाइमों और हार्मोनों के संश्लेषण आदि के लिए आवश्यकता होती है।

b.  व्यापक अमीनो एसिड संरचना:आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला, जिसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं जिन्हें शरीर स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं कर सकता है। यह तरबूज के बीज प्रोटीन को पादप प्रोटीन का उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत बनाता है।

c.   ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) से भरपूर:ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन जैसे ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) से भरपूर। मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड आवश्यक हैं।

d. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:विटामिन ई और पॉलीफेनोल यौगिकों जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करते हैं। बीमारी।

e.   आहारीय फाइबर से भरपूर:इसमें आहारीय फाइबर की उच्च मात्रा होती है। आहारीय फाइबर पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है, कब्ज की समस्याओं से राहत देता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

तरबूज के बीज प्रोटीन का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जा सकता है, यहां कुछ हैं

सामान्य अनुप्रयोग:

 

• खाद्य प्रसंस्करण:उत्पादों में प्रोटीन पूरक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य में सुधार कर सकता है और उनमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकता है।

• पोषक तत्वों की खुराक:प्रोटीन पाउडर या प्रोटीन बार जैसे आहार अनुपूरक बनाने के लिए।

• सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा देखभाल उत्पाद:इसमें मॉइस्चराइजिंग, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जा सकता है। यह त्वचा की नमी के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, और युवा और स्वस्थ दिखने वाली त्वचा के लिए महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम कर सकता है।

• जानवरों का चारा:पशु आहार में एक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। यह वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पोल्ट्री, पशुधन या पालतू जानवरों के लिए अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान कर सकता है।

• बायोमेडिकल रिसर्च:बायोमेडिकल अनुसंधान के क्षेत्र में भी इसके कुछ अनुप्रयोग हैं।

 

 

 

मॉइस्चराइज़र/इमल्शन:आमतौर पर, मॉइस्चराइज़र या इमल्शन में सामग्री 0.5 प्रतिशत से 5 प्रतिशत तक हो सकती है।

मुखौटे:मास्क में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में, इसकी सामग्री लगभग 1 प्रतिशत से 10 प्रतिशत तक हो सकती है।

सीरम/सार:सीरम/सार में मिलाने पर उनकी सामग्री आमतौर पर 1 प्रतिशत से 5 प्रतिशत के बीच होती है।

लिप बाम/लिप क्रीम:लिप बाम/लिप क्रीम की मात्रा 1 प्रतिशत से 5 प्रतिशत के बीच हो सकती है।

स्प्रे/टोनर:स्प्रे/टोनर में आमतौर पर 0.5 प्रतिशत और 2 प्रतिशत के बीच के स्तर पर जोड़ा जा सकता है।

 

 

 

 

मुक्त कणों को ख़त्म करना:तरबूज के बीजों में मौजूद पॉलीफेनोलिक यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम मुक्त कणों को पकड़कर, निष्क्रिय करके और उन्हें स्थिर करके उनके कारण होने वाली कोशिका क्षति को कम कर सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम गतिविधि बढ़ाएँ:जैसे सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी), ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज (जीएसएच-पीएक्स), आदि, जो इंट्रासेल्युलर एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ावा दे सकते हैं और मुक्त कणों की सेलुलर सफाई क्षमता को बढ़ा सकते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकें:ऑक्सीडेटिव तनाव एक ऐसी स्थिति है जिसमें कोशिकाओं की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता से अधिक इंट्रासेल्युलर ऑक्साइड का उत्पादन होता है। तरबूज के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ ऑक्सीडेटिव तनाव की प्रक्रिया को रोक सकते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं।

कोशिका झिल्ली स्थिरता बनाए रखना:ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिका झिल्ली में लिपिड पेरोक्सीडेशन हो सकता है, जिससे कोशिका झिल्ली अस्थिर हो सकती है। तरबूज के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ कोशिका झिल्ली को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं और इसकी अखंडता और कार्य को बनाए रख सकते हैं।

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