किंटाईसबसे अच्छा अंगूर त्वचा निकालने के आपूर्तिकर्ता होने के लिए प्रतिबद्ध है। किंटाई बनाती हैअंगूर की त्वचा निकालने का पाउडर, जिसे रेड ग्रेप स्किन, ENO के नाम से भी जाना जाता है। अंगूर की त्वचा का रंगद्रव्य अंगूर की त्वचा से निकाला गया एक प्राकृतिक खाद्य वर्णक है। रंग लाल से गहरे बैंगनी तक होता है, जो प्राकृतिक एंथोसायनिन पिगमेंट से संबंधित होता है। यह सुरक्षित और गैर विषैले है और इसमें बड़ी मात्रा में मोनोमेरिक और पॉलीमेरिक पॉलीफेनोल्स होते हैं।

लाल अंगूर की त्वचा में पॉलीफेनोल सामग्री 25 प्रतिशत ~ 50 प्रतिशत है, जिसमें मुख्य रूप से एंथोसायनिन, रेस्वेराट्रोल और फ्लेवोनोइड शामिल हैं। ग्रेपेस्किन लाल एक एंथोसायनिन वर्णक है और इसके मुख्य रंग घटक मौवे, पेओनिफ्लोरिन और 3'-सुबह की महिमा या एंथोसायनिन हैं। इसका औषधीय और स्वास्थ्य मूल्य है।

अंगूर की त्वचा के रंगद्रव्य का उपयोग भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में रंजक के रूप में किया जा सकता है। अंगूर की त्वचा का अर्क मुख्य रूप से खाद्य शराब और कार्यात्मक पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

विटिस विनिफेरा एल.

अंगूर

अंगूर की त्वचा

अंगूर की त्वचा का अर्क

 

[मूल स्रोत] यह Vitis vinifera L. के पके फल का छिलका है, जिसमें गूदे की तुलना में एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है, और इसमें माइक्रोवेसल सुरक्षा और विरोधी भड़काऊ कार्य होते हैं।

[पौधे का रूप] पर्णपाती लकड़ी की लताएँ, 10 मीटर तक लंबी। युवा तने गंजा या थोड़ा ऊनी होते हैं। पपीरी, वैकल्पिक, गोल या अण्डाकार, 10-20 सेमी चौड़ा, अक्सर 3-5 लोबेड, बेस कॉर्डेट, मार्जिन मोटा और थोड़ा नुकीला दांतेदार होता है, जो अक्सर मोटे तौर पर टोमेंटोज कोबवे से ढका होता है; डंठल 4-8 सेमी तक। बहुविवाही, द्विलिंगी फूल, बड़े और लंबे पुष्पगुच्छ, पत्तियों के विपरीत; डंठल के बिना डंठल; 5 दांतों के साथ बहुत छोटा, कप के आकार का, संपूर्ण या अगोचर कैलीक्स; पंखुड़ी 5, पीले-हरे, शीर्ष पर शंकुधारी, सामने आया, आधार विभाजित है, और पूरे फूल के समय एक टोपी के आकार में गिरता है; पुंकेसर 5 हैं; डिस्क उठी हुई है, 5 ग्रंथियों से बनी है, और आधार अंडाशय से जुड़ा है; अंडाशय में 2 कक्ष होते हैं, प्रत्येक कक्ष में 2 बीजांड होते हैं, शैली छोटी, शंक्वाकार होती है। जामुन अंडाकार से अंडाकार-आयताकार होते हैं, रस में समृद्ध, पके होने पर बैंगनी-काले या लाल-नीले, मोमी पाउडर से ढके होते हैं। फूल अवधि जून है। फलने की अवधि सितंबर से अक्टूबर तक होती है।

Figour1.HPLC क्रोमैटोग्राम ऑफ़ ग्रेप स्किन एक्सट्रैक्ट

(1) रेस्वेराट्रोल:यहरक्त की चिपचिपाहट कम करें, प्लेटलेट जमावट और वासोडिलेशन को रोकें, घनास्त्रता को रोकें, और कोरोनरी हृदय रोग, इस्केमिक हृदय रोग और हाइपरलिपिडिमिया को रोकें। यह ट्यूमर के गठन को भी रोक सकता है, इसमें एस्ट्रोजेन जैसे प्रभाव होते हैं, और इसका उपयोग स्तन कैंसर और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

(2) एंथोसायनिन:यह है एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, किसे कर सकते हैंमानव शरीर को मुक्त कणों के नुकसान से बचाएं. यह भी कर सकता हैरक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाएं, रक्त वाहिकाओं को आराम दें, रक्त परिसंचरण में वृद्धि करेंपूरे शरीर में, और रक्तचाप को कम करने का एक निश्चित प्रभाव पड़ता है; यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, सूजन और एलर्जी को रोक सकता है।

आवेदन

(1) इसे रंगीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: शराब बनाने और रस दबाने के बाद अंगूर की त्वचा अंगूर की त्वचा वर्णक बनाने के लिए कच्चे माल का स्रोत है, और निकाले गए अंगूर की त्वचा वर्णक का व्यापक रूप से फल शराब, जाम, पेय पदार्थ आदि के रंग के लिए उपयोग किया जा सकता है। .

(2) चिकित्सा देखभाल: चिकित्सा क्षेत्र में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

 

 

 

 

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