उत्पाद विवरण
रोसेले एक्स्ट्रैक्ट पाउडर क्या है?
रोसेले अर्क पाउडरसदियों से विभिन्न संस्कृतियों में पारंपरिक औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग किया जाता रहा है। मिस्र में इसे "करकडे" के नाम से जाना जाता है, जहां इसका सेवन ताज़गी भरी चाय या जूस के रूप में किया जाता है और इसका सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व भी है। पश्चिम अफ्रीका में, रोसेले का उपयोग बुखार, उच्च रक्तचाप और यकृत विकारों जैसी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसका उपयोग इसके शीतलन और विषहरण गुणों के लिए किया जाता है। रोसेले का सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व वस्त्रों और कपड़ों के लिए डाई के रूप में इसके उपयोग में भी परिलक्षित होता है, जिसके प्रमाण प्राचीन मिस्र से मिलते हैं।
रोसेले फूल का अर्क अपने जीवंत लाल रंग के कारण एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक पौधे का रंग है, जिसका मुख्य कारण इसमें एंथोसायनिन की उच्च सामग्री है। प्राकृतिक रंगद्रव्य ने हाल के वर्षों में अपनी सुरक्षा, स्थिरता और स्वच्छ-लेबल उत्पादों की उपभोक्ता मांग के कारण ध्यान आकर्षित किया है। रोसेले अर्क सिंथेटिक रंगों की तुलना में कई फायदे प्रदान करता है, जिसमें बेहतर स्थिरता, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण और पर्यावरणीय स्थिरता शामिल हैं। परिणामस्वरूप, रोसेले अर्क खाद्य, पेय पदार्थ और कॉस्मेटिक उद्योगों में सिंथेटिक रंगों के एक आशाजनक विकल्प के रूप में तेजी से उभर रहा है।
रोसेले (हिबिस्कस सबदरिफा) पश्चिम अफ्रीका की मूल निवासी एक पौधे की प्रजाति है, जिसकी दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। इसके फूल एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड और अन्य बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर होते हैं, जो इसे प्राकृतिक रंगद्रव्य और कार्यात्मक अवयवों का एक मूल्यवान स्रोत बनाते हैं। रोसेले फूल का अर्क विभिन्न निष्कर्षण तकनीकों जैसे विलायक निष्कर्षण, सुपरक्रिटिकल द्रव निष्कर्षण, या जलीय निष्कर्षण का उपयोग करके, रोसेले पौधे के सूखे कैलीस से प्राप्त किया जाता है। परिणामी अर्क का उपयोग प्राकृतिक रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और विभिन्न भोजन, पेय और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों में कार्यात्मक घटक के रूप में किया जा सकता है।
रोसेले फूल की वानस्पतिक और रासायनिक संरचना
ए. रोसेले पौधे (हिबिस्कस सबदरिफा) की वानस्पतिक विशेषताएं रोसेले पौधा, जिसे वैज्ञानिक रूप से हिबिस्कस सबदरिफा के नाम से जाना जाता है, मालवेसी परिवार से संबंधित है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। पौधा 2-3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकता है और इसमें विशिष्ट लोबदार पत्तियाँ होती हैं। फूल बड़े, दिखावटी और आमतौर पर चमकीले लाल रंग के होते हैं, हालांकि कुछ किस्मों के रंग में भिन्नता हो सकती है, हल्के पीले से लेकर गहरे बैंगनी तक। परागण के बाद, फूल मांसल कैलीस में विकसित होते हैं, जो रंगद्रव्य निकालने के लिए उपयोग किया जाता है।
बी. प्राथमिक रंगद्रव्य: एंथोसायनिनरोसेले अर्क पाउडरएंथोसायनिन रोसेले फूल के अर्क के जीवंत लाल रंग के लिए जिम्मेदार प्राथमिक रंगद्रव्य हैं। ये पानी में घुलनशील रंगद्रव्य फ्लेवोनोइड समूह से संबंधित हैं और पौधों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। रोसेले के फूलों में पहचाने जाने वाले प्रमुख एंथोसायनिन में साइनाइडिन {{1}सैंबुबायोसाइड, डेल्फ़िनिडिन -3-सैम्बुबायोसाइड, और साइनाइडिन{3}}ग्लूकोसाइड शामिल हैं। एंथोसायनिन की विशिष्ट संरचना और सांद्रता पौधों की विविधता, परिपक्वता चरण और निष्कर्षण विधि जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।
एंथोसायनिन पीएच-निर्भर रंग परिवर्तन प्रदर्शित करता है, जो अम्लीय परिस्थितियों में लाल से लेकर क्षारीय वातावरण में नीले या बैंगनी तक होता है। यह गुण उन्हें भोजन और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए बहुमुखी रंगीन बनाता है। इसके अतिरिक्त, एंथोसायनिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो उनकी स्वास्थ्य-संवर्धन क्षमता में योगदान करते हैं।
सी. माध्यमिक रंगद्रव्य: फ्लेवोनोइड्स और अन्य यौगिक एंथोसायनिन के अलावा, रोसेले फूलों में फ्लेवोनोइड्स और अन्य फेनोलिक यौगिकों सहित विभिन्न माध्यमिक रंगद्रव्य होते हैं। फ्लेवोनोइड्स, जैसे कि क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल ग्लाइकोसाइड्स, रोसेले फूल के अर्क की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और संवेदी गुणों में योगदान करते हैं। ये यौगिक न केवल रंग स्थिरता को बढ़ाते हैं बल्कि संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
रोसेले के फूलों में पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल (उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड), विटामिन, खनिज और वाष्पशील यौगिक भी होते हैं जो इसकी समग्र रासायनिक संरचना में योगदान करते हैं। ये यौगिक रोसेले फूल के अर्क के स्वाद, सुगंध और संभावित कार्यात्मक गुणों में भूमिका निभा सकते हैं।
रंग गुण और स्थिरता
ए. का स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विश्लेषणरोसेले अर्क पाउडररंग गुणों का विश्लेषण स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री का उपयोग करके किया जा सकता है, जो विभिन्न तरंग दैर्ध्य पर वर्णक द्वारा प्रकाश के अवशोषण को मापता है। रोसेले अर्क का रंग आमतौर पर इसके रंग कोण, क्रोमा और हल्केपन/अंधेरे मूल्यों से पहचाना जाता है। रंग कोण प्रमुख रंग का प्रतिनिधित्व करता है और लाल से बैंगनी तक होता है, जबकि क्रोमा रंग की तीव्रता या संतृप्ति को मापता है। हल्कापन/अंधेरा मान रंग की चमक को दर्शाता है।
बी. पीएच-निर्भर रंग भिन्नताएं और निहितार्थ जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एंथोसायनिन पीएच-निर्भर रंगद्रव्य हैं, और पीएच स्तर में परिवर्तन के साथ उनका रंग बदलता है। अम्लीय परिस्थितियों में, रोसेले फूल का अर्क चमकदार लाल दिखाई देता है, जबकि क्षारीय वातावरण में, यह बैंगनी या नीले रंग की ओर बदल जाता है। यह गुण इसे विभिन्न खाद्य उत्पादों, जैसे पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी और डेयरी उत्पादों के लिए एक बहुमुखी प्राकृतिक रंग बनाता है।
हालाँकि, प्रसंस्करण, भंडारण और खपत के दौरान पीएच में उतार-चढ़ाव रोसेले अर्क की रंग स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। इस प्रकार, वांछित रंग स्थिरता प्राप्त करने के लिए उत्पाद निर्माण में पीएच स्तर और बफरिंग सिस्टम को अनुकूलित करना आवश्यक है।
सी. समय के साथ और विभिन्न परिस्थितियों में रंग स्थिरता को प्रभावित करने वाले कारक कई कारक रोसेले फूल के अर्क की रंग स्थिरता को प्रभावित कर सकते हैं, जिसमें तापमान, प्रकाश जोखिम, ऑक्सीजन जोखिम और प्रसंस्करण विधियां शामिल हैं। उच्च तापमान और लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में रहने से एंथोसायनिन का क्षरण तेज हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग का नुकसान हो सकता है और शेल्फ जीवन कम हो सकता है। ऑक्सीजन के संपर्क से एंथोसायनिन का ऑक्सीडेटिव क्षरण भी हो सकता है, जिससे रंग में बदलाव हो सकता है।
प्रसंस्करण विधियां, जैसे गर्मी उपचार, रोसेले अर्क के रंग की स्थिरता को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, थर्मल प्रसंस्करण से एंथोसायनिन का क्षरण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग बदल जाता है। अन्य कार्यात्मक और संवेदी विशेषताओं को प्राप्त करते समय रंग हानि को कम करने के लिए प्रसंस्करण स्थितियों को संतुलित करना महत्वपूर्ण है।
खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग
A. विभिन्न खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक रंग के रूप में उपयोग करेंरोसेले अर्क पाउडरजीवंत लाल रंग और स्वास्थ्य-वर्धक गुण इसे खाद्य उद्योग में एक लोकप्रिय प्राकृतिक रंग बनाते हैं। इसका उपयोग पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद और बेक किए गए सामान सहित विभिन्न उत्पादों में किया जा सकता है। रोसेले अर्क की पीएच-निर्भर रंग विविधताएं इसे देखने में आकर्षक बहुरंगी उत्पाद बनाने के लिए भी उपयुक्त बनाती हैं।
बी. संवेदी गुणों और उपभोक्ता स्वीकृति में वृद्धि अपने रंग गुणों के अलावा, रोसेले फूल का अर्क खाद्य उत्पादों के संवेदी गुणों, जैसे फल स्वाद और सुगंध को भी बढ़ा सकता है। ये अतिरिक्त संवेदी गुण समग्र उत्पाद गुणवत्ता और उपभोक्ता स्वीकृति में सुधार कर सकते हैं।
सी. प्राकृतिक रंगों में विनियामक पहलू और बाजार के रुझान स्वच्छ लेबल और प्राकृतिक उत्पादों की बढ़ती मांग ने बाजार को प्राकृतिक रंगों के लिए प्रेरित किया है, जिसमें रोसेले फूल का अर्क भी शामिल है। सिंथेटिक रंगों से जुड़े स्वास्थ्य और पर्यावरण संबंधी मुद्दों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता के कारण यह प्रवृत्ति जारी रहने की उम्मीद है। हालाँकि, प्राकृतिक रंगों के लिए नियामक आवश्यकताएँ विभिन्न क्षेत्रों और देशों में भिन्न हो सकती हैं। प्राकृतिक रंग के रूप में रोसेले अर्क का उपयोग करते समय स्थानीय नियमों और मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।
हमारे फायदे
पैकिंग और शिपिंग
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