डायहाइड्रोक्वेरसेटिन का परिचय
डायहाइड्रोक्वेरसेटिन एक डायहाइड्रोफ्लेवोनोल अल्कोहल यौगिक है, जो विटामिन पी परिवार से संबंधित है, जो व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला बायोएक्टिव एजेंट है। अन्य फ्लेवोनोइड्स की तरह, डायहाइड्रोक्वेरसेटिन में मानव शरीर में विभिन्न प्रकार की जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जिनमें एंटी-ऑक्सीडेशन, फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग, एंटी-वायरस, एंटी इंफ्लेमेशन, वासोडिलेशन और जीवाणुरोधी प्रभाव शामिल हैं। Dihydroquercetin खाद्य उद्योग में एक नया खाद्य एंटीऑक्सीडेंट है। इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता कई प्राकृतिक और सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में है। बड़ी खुराक में कोई जहरीली प्रतिक्रिया नहीं मिली है, और प्रयोगों में कोई टेराटोजेनिक, एलर्जी और म्यूटेजेनिक प्रभाव नहीं मिला है।
डायहाइड्रोक्वेरसेटिन के विभिन्न शारीरिक कार्य हैं।
1) एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव: एंटीऑक्सीडेशन केशिकाओं की रक्षा करता है, जो क्वेरसेटिन से 35 गुना अधिक मजबूत है। एंटी लिपिड पेरोक्सीडेशन लीवर, तंत्रिका कोशिकाओं, लाल रक्त कोशिकाओं और मायोकार्डियल नेक्रोसिस की रक्षा करता है।
2) एंजाइम गतिविधि पर प्रभाव: डायहाइड्रोक्वेरसेटिन कोलेस्ट्रॉल के एस्टरीफिकेशन और हेपेटोमा कोशिकाओं में ट्राईसिलग्लिसरॉल और फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण को रोक सकता है। डायहाइड्रोक्वेरसेटिन वायरल एंजाइम की गतिविधि को रोक सकता है और इंट्रासेल्युलर एंजाइम गतिविधि में वृद्धि को प्रेरित कर सकता है, लेकिन वितरण को नहीं बदलता है। यह ग्लाइकोल्डिहाइड रिडक्टेस को रोक सकता है। प्रोटीन किनेज पर इसका कमजोर निरोधात्मक प्रभाव है।
3) कोशिकाओं पर प्रभाव: यह ल्यूकेमिया कोशिकाओं और घातक घावों के लिम्फोसाइटों को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। इसमें माउस ल्यूकेमिया के P388 की गतिविधि है, और 150 और 100 मिलीग्राम / किग्रा की जीवन प्रत्याशा दर क्रमशः 40 प्रतिशत और 37 प्रतिशत है। यह साइटोक्रोम सी को हल्का कम कर सकता है।
4) बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव: इसका स्टैफिलोकोकस ऑरियस, एस्चेरिचिया कोलाई, पेचिश बैसिलस और टाइफाइड बेसिलस पर मजबूत बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव है।
प्राकृतिक फ्लेवोनोइड्स के सक्रिय घटकों में से एक के रूप में, डगलस प्राथमिकी में कई महत्वपूर्ण जैविक गतिविधियां हैं, जो विभिन्न प्रकार के एंजाइमों को बाधित और सक्रिय कर सकती हैं, इस प्रकार विभिन्न शारीरिक प्रभाव पैदा कर सकती हैं। क्योंकि इसमें अधिक फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल होता है, इसका मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। यह न केवल मानव शरीर से अत्यधिक मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से समाप्त कर सकता है, केशिकाओं की पारगम्यता को बढ़ावा दे सकता है, केशिकाओं की लोच को प्रभावी ढंग से बहाल कर सकता है, प्रतिरक्षा समारोह में सुधार कर सकता है, सूजन और ट्यूमर के गठन को रोक सकता है, और कैंसर की घटना को कम कर सकता है; इसके अलावा, यह सीरम और यकृत कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए डीजीएटी और एमटीपी एंजाइमों की गतिविधियों को बाधित करके एपोलिपोप्रोटीन बी के स्राव को कम कर सकता है। क्लिनिक में, इसका उपयोग सेरेब्रल थ्रोम्बोसिस, सेरेब्रल इंफार्क्शन, कोरोनरी हृदय रोग इत्यादि की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसके अलावा, एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, डगलस फ़िर का विस्तार करने के लिए खाद्य उद्योग में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वनस्पति तेल, पशु वसा, सूखा दूध पाउडर, वसायुक्त मिठाई और स्नैक्स का शेल्फ जीवन, और भोजन के प्रदर्शन में काफी सुधार कर सकता है।
यूरोपीय संघ ने डायहाइड्रोक्वेरसेटिन को पिछले साल यूरोपीय संघ के बाजार में डालने के लिए एक नए खाद्य घटक के रूप में अधिकृत किया है।
किनताई द्वारा उत्पादित डायहाइड्रोक्वेरसेटिन की विशिष्टताएं 80 प्रतिशत, 90 प्रतिशत, 95 प्रतिशत और 98 प्रतिशत हैं।
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